300 Milyon m2’lik toprağıyla, dünya’nın ve Türkiye’nin en büyük organik zeytin çifliği olan, İlhan Sarı Organik Zeytin Çiftliği her ay 20 kişiye çekilişle 4 saat 500 ml’lik erken hasat soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı veriyor. Çekilişe katılmak için markanın resmi facebook sayfasındaki üste tutturulmuş görseli beğenip paylaşmanız yeterli. Üstelik İlhan Sarı Organik Zeytin Çiftliği, talihlilere gönderdiği zeytinyağlarının kargo ücretlerini de karşılıyor.
İlhan Sarı Organik Zeytin Çiftliği Facebook Sayfası için yandaki zeytinyağı yazısına tıklayınız: Zeytinyağı
4 saat nedir?
En kaliteli zeytinyağını üretgebilmek için, organik zeytinin dalından koparıldığı andan itibaren, zeytinyağı çıkartma işleminin bitimine kadar geçmesi gereken süre maksimum 4 SAAT’tir. İlhan Sarı’daki üretim tesisi çiftliğin içinde olduğu için, zeytinler 4 saatten daha düşük sürelerde yağa dönüştürülmektedir.
İşte İlhan Sarı Organik Zeytin Çiftliği Şubat Ayı çekiliş kampayasında zeytinyağı kazanan talihlilerin çektiği fotoğraflar;
Zeytinyağı markası website tasarımı her şeyden önce ürünü ve özelliklerini iyi anlatabilmelidir. Zeytinyağları birbirine benzemez. Zeytinin elde edildiği ağaçtan coğrafyaya, iklime, yağın elde ediliş yöntemine kadar çok sayıda değişken vardır. Bu değişkenler yağın tadını ve kalitesini doğrudan etkiler. Dolayısıyla özelliklerin website üzerinde belirtilmesi çok önemlidir.
Hangi firmalar ile çalışmalı?
Özellikle zeytinciliğin ve zeytinyağı üretiminin yaygın olduğu şehirlerin firmalarını tercih etmek akıllıca olur. Çünkü muhtemelen konu ile ilgili tecrübe sahibidirler. Ayrıca bu şehirler içinden uluslararası etkileşimi ve sanayisi güçlü olanları ön plana almak gerekir. Böylelikle yüksek kalite standartlarıyla iş gören bir organizasyonu bulmak daha da kolaylaşır. Bizim bu konudaki önerimiz ise İzmir ya da Bursa firmalarıdır.
Google arama motoruna örneğin “bursa web tasarım” yazarak listelenen ilk 5 sayfadaki firmaları, tasarımlarını ve referanslarını inceleyebilirsiniz.
Zeytinyağı Markası Website Tasarımı
Arayüz nasıl olmalıdır?
Arayüz özetle bir yazılımın ya da uygulamanın kullanıcı tarafındaki görsel halidir. Bir web site ziyaretçisini ilk etapta tasarım etkiler. Yapılan araştırmalara göre iyi bir tasarıma sahip sitelerde vakit geçirme oranı kötü tasarıma sahip websitelere oranla çok daha yüksektir. Ayrıca iyi bir tasarım, müstakbel müşterinize ürün ile ilgili ön güven tahsis eder.
Zeytinyağı markası için yapılacak websitenin açılış sayfasında ürünlerin bir kısmı listelenmeli, firma ya da marka hakkında yazılı ya da görsel bilgiler bulunmalıdır. Böylelikle ziyaretçi hızlıca bilgi edinip satın alma kararı verebilir. Bir diğer önemli unsur ise sitenin mobil uyumlu olmasıdır. Günümüzde web kullanıcılarının sitelere mobil platformlardan erişme oranı hayli yüksektir. Mobile uygun olmayan bir tasarım, gezinti ve alışveriş konularında sıkıntı yaratacağı için çok sayıda potansiyel müşterinizin başka markaları tercih etmesine sebep olacaktır.
Zeytinyağı kullanımı kültürünün yaygınlaşmasına katkı sağlamak amacıyla yayınladığımız bloğumuza gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederiz. İşte ilk yılımızın istatistikleri.
İşte bir alıntı:
Bir New York metrosu 1.200 kişi kapasitelidir. Bu blog, 2015 içinde yaklaşık 4.800 kez görüntülendi. Eğer bu bir NYC metro treni olsaydı, bu kadar çok insanı taşımak için yaklaşık 4 tur atacaktı.
Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Renklidağ, pamuk yağına zeytinyağı karıştırılarak hileli yağ satıldığını söyledi.
Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Gürkan Renklidağ, Türkiye’de zeytinyağı fiyatlarının dünyaya göre çok yüksek olduğunu söyledi. Türk insanının dünyanın en pahalı zeytinyağını tükettiğini vurgulayan Renklidağ, zeytinyağının kilogramının Mısır’da 6.5 TL, Tunus’ta 7.5 TL, Yunanistan’da 9.5 TL, İspanya’da ise 10 TL olmasına karşın, Türkiye’de üretici fiyatının 16 TL olduğunu kaydetti. Zeytinyağı fiyatlarının yüksek olmasının hilekârların işine yaradığını anlatan Renklidağ, şunları söyledi:
“Üreticiden 16 liraya alınan zeytinyağı ambalajlanıp markete geldiğinde 25-30 TL’den satılıyor. Bu da fırsatçıların önünü açtı. 2.5 liraya alınan pamuk yağına zeytinyağı karıştırılarak oluşturulan hileli yağ 12.5 TL’den toptan satılıyor. Göz kararı ve tadımla anlaşılmadığından vatandaş hileli zeytinyağını 25 liradan satın alıyor. Hilekârlığa hapis cezası yok. Halbuki burada yapılan nitelikli dolandırıcılık. Yakalan hilekârlara ürünün değeri kadar para cezası veriliyor. Bu da caydırıcı olmuyor.”
2023 HEDEFİNDEN UZAKLAŞIYORUZ
Türkiye’nin zeytinyağı ihracatının giderek düştüğünü söyleyen Renklidağ, 2012-2013 sezonunda 92 bin ton, 2013-14 sezonunda 24 bin ton, 2014-15 sezonunda ise 14 bin ton zeytinyağı ihraç edilirken bu yılki ihracatın 5 bin tonu geçmeyeceğini belirtti. Renklidağ, “Türkiye, zeytinyağında kapalı bir ekonomi konumunda. Türk ihracatçısı son yıllarda pazarlarını kaybediyor. Türkiye’de 4 sene sonra 400 bin ton zeytinyağı 800 bin ton yemeklik zeytin olacak. Bu şartlarda 2023 ihracat hedeflerinden hızla uzaklaşıyoruz” şeklinde konuştu.
Türkiye’de antik çağlardan beri süregelen natürel sızma zeytinyağı üreticiliği günümüzde markalaşma yoluna girdi. Köklü ve büyük firmalar reklam avantajı ile marka bilinirliğini arttırma hedeflerine ulaşmaya çalışırken küçük firmalar ise yüksek ürün kalitesi sağlayarak ürünlerini viral yoldan tanıtmak için çabalıyorlar. Türkiye’deki en iyi natürel sızmazeytinyağı markaları şunlar;
EN İYİ NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI MARKALARI
1. Kristal Natürel Sızma
2. Tariş Organik Sızma
3. İlhan Sarı Organik Sızma
4. Alyattes Organik Sızma
5. Dhara Organik Sızma
En iyi zeytinyağı markaları
KRİSTAL NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI
1945’te Antony Micaleff yöneticiliğinde piyasaya çıkan zeytinyağı markasıdır. ürünlerinde Kuzey Ege, Ayvalık yöresi zeytinlerini kullanıyorlar. Sıcak-soğuk bütün yemeklerin hazırlanmasında ve çiğ olarak tüketilmek üzere öneriliyor. Cam şişe ve teneke kutunun kullanıldığı, farklı ebatlarda sekiz çeşit ambalajda piyasaya sürülüyor. 1 lt’lik Cam şişe zeytinyağı fiyatı 34 TL civarı.
Kristal Natürel Sızma Zeytinyağı
TARİŞ ORGANİK NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI
2000 yılından beri piyasada olan bu marka, Çanakkale Küçükkuyu yöresinde organik tarım ile yetiştirilen zeytinlerden üretiliyor. Asit derecelerine göre organik natürel sızma zeytinyağı, organik natürel birinci zeytinyağı ve organik natürel ikinci zeytinyağı olmak üzere üç çeşitte satılıyor. Soğuk tüketilmesi, özellikle salatalar, mezeler, zeytinyağlılarla kullanılması öneriliyor. Koyu renkli cam ya da seramik şişelerde satılıyor. 500 ml‘lik zeytinyağı fiyatı 22 TL civarı.
Tariş Organik Sızma Zeytinyağı
İLHAN SARI ORGANİK NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI
Bursalı tektilci iş insanı İlhan Sarı tarafından Manisa’daki 3,5 milyon metrekarelik tarım alanında kurulan Dünya’nın en büyük organik zeytin çifliğinde üretilen bir yağdır. Piyasaya 2015 yılında girmesine rağmen 15 yıldır uluslararası organşk tarım sertifikasayonu gözlemciliğinde kendi zeytin ağaçlarını organik tarım ile özenle yetiştirmiş ve bu süreçte mükemmel zeytinyağını üretmek için sürekli araştırma geliştirme çalışmaları yapmıştır. Bu yağın en önemli özelliği toplanan erken hassat zeytinlerinin yağının kısa sürede soğuk teknikle sıkılması ve bu işlemin oksitlenmeyi önleyen oksijensiz ortamda yapılması. İlhan Sarı Organik Natürel Sızma Zeytinyağları; erken hasat filtre edilmiş, erken hasat filtre edilmemiş ve olgun hasat filtre edilmiş çeşitleriyle satılmaktadır. Ayrıca bebekler için extra filtre edilmiş bir zeytinyağı da vardır. Şimdilik ürünlerini kendi web siteleri üzerinden İtalya’da ürettikleri özel şişeler içinde satıyorlar.500 ml’lik koyu renkli cam şişedeki sızma zeytinyağı ürünü fiyatı 25 TL.
İlhan Sarı Organik Sızma Zeytinyağı
ALYATTES ORGANİK SIZMA ZEYTİNYAĞI
Girişimci Reşat Akkan tarafından kurulan organik çiftlikte, elle hasat edilen zeytinlerden yapılıyor. Alyattes organik çiftliğinin zeytinyağları, sofralık zeytinlerin eylül sonunda erken hasatıyla elde ediliyor. Zeytuni yeşil renkte, berrak, yoğun meyve ve kekik aromalı bir zeytinyağı. Düşük asit ve peroksit seviyesi var. Satışı, İtalya’dan ithal ettikleri şişelerde kendi web siteleri üzerinden sipariş usülüyle sadece kurumsal firmalara yapılıyor. 500 ml’lik koyu renkli cam şişedeki sızma zeytinyağı ürünü fiyatı 20 TL.
Alyattes Organik Sızma Zeytinyağı
DHARA ORGANİK SIZMA ZEYTİNYAĞI
Butik zeytinyağı markası olan Dhara, sadece organik sızma zeytinyağı üretimi yapıyor. Markanın çiftliğinde organik tarım yapılıyor ve ağaç-zeytin kalitesine büyük önem veriliyor. Yağın üretiminde ise soğuk sıkım tekniği ve doğal filtrasyon tenikleri uyguluyorlar. Doğal filtrasyon yağı bekleterek tortularının dibe çökmesini sağlamaktır. Oksidasyon sürecinde ise zeytinyağını korumak için ise azot gazı kullanıyorlar. Ürünleri çeşitli web siteler kendi kurumsal web siteleri üzerinden satılıyor. 500 ml’lik koyu renkli cam şişedeki sızma zeytinyağı ürünü fiyatı 28 TL.
Turizmci Hasan-Gürsel Tonbul çifti tarafından Kuşadası’ na bağlı Davutlar beldesi yolu üzerindeki Değirmen Restoran girişinde, 2011 yılında yapımı tamamlanan ve 2012 yılında ise Özel Müze statüsü kazanan zeytinyağı müzesi, zeytinyağının 2500 yıl öncesinden başlayarak erken sanayi dönemine uzanan sürecini sergiliyor. Dışarıdan bakıldığında bir zeytinyağı fabrikası görünümünde olan müze, 3.000 m2 lik bir kullanım alanına sahip. Dış bahçe, iç bahçe, lobi ve 11 adet sergileme salonundan oluşmaktadır.
Zeytinyağının tarihihakkında bilgilerin olağanüstü biçimde aktarıldığı müzede kullanılan obje ve materyallerin % 80’ i Hasan Tonbul’ un birikimi olup, özellikle yakınçağ “erken-sanayi-buharlı” ve “yakın sanayi-elektrikli dönem” bölümlerinde sergilenenlerin bir kısmı proje yapım aşamasında ve donatım sırasında oluşan ihtiyaçlar doğrultusunda aranarak bulunmuş ve müzede sergilenmeye başlanmış.
Zeytinyağı Müzesi
Son derece zengin bir koleksiyona sahip müzenin en büyük özelliği ise; müzede sergilenen üretim araçlarının tamamının çalışabilir durumda olması. Müzede; 2500 yıl öncesinden başlayarak, erken sanayi dönemine uzanan zeytin ve zeytinyağı süreci; zaman tüneli yolculuğu tadında, özellikle zeytinyağının tarihin bilinebilir dönemlerinde nasıl üretildiğine dair, gerçek ebatlarda ve gerçeğe yakın canlandırmalarla anlatılıyor. Bu amaçla müzede 100 adet cansız figür kullanılmış ve bu figürlerin gerçek hayattaki beden hareketlerinin ifade edilmesine özen gösterilmiş. Bunlara ilave olarak müzede, tarihsel değeri olan objeler de sergilenmekte. Özellikle yağı saklamakta kullanılan Pitoslar (küpler), Nedim Atilla’ nın değişiyle, “her biri üzerinde saatlerce süren konuşmalar yapılacak bir tarihsel değere sahip”. Müzenin girişinde, üretim tezgahları yanında ve özellikle mahzen bölümünde sergilenen dev pitoslar, her biri farklı döneme ait süslemeler içeriyor. Müzenin en değerli parçalarının başında ise, yekpare(tek parça) zeytinyağı ezme taşı ile çiftli mengene geliyor.
Müzenin ana giriş kapısına doğru ilerlemeye başladığınızda, sağda ve solda zeytini yağ yapmak üzere fabrikaya taşıyan maketler görüyorsunuz. Canlandırma, zeytinin fabrikaya getirilişinden başlıyor. Sonrasında dikkatinizi ilk çeken, karşınızda duran görkemli ağaç kapı oluyor. Giriş bölümündeki lobi salonunda zeytinin, dünyada yayılmasını gösteren harita göze çarpıyor. Buradan müzenin ilk bölümüne geçiyorsunuz. Orjinali Urla/Klazomenai’ de bulunan İon dönemine ait işliklerin sergilendiği bu bölümden sonra sırasıyla; geçiş /kadim dönem, aydınlatma bölümü, Roma dönemi, Roma Hamamı ve sabun imalatı bölümü, Erken Bizans /Geç Roma dönemi, Toplu sunum, Geç Bizans/Erken Osmanlı dönemi, Erken Sanayi dönemi (buhar ve dizel makineler), Elektrikli dönem (geleneksel taş baskı sulu sistemler), zeytin ve zeytinyağının bilinebilen üretim tarihi süresince kullanılan araç/gereç ve yöntemlerinin sergilendiği bölüm,ziyaretçileri 2500 yıllık bir yolculuğa çıkarıyor. Son bölümde ise, tarih boyunca zeytin ve zeytinyağına yakınlığı ile bilinen, üzüm ve şarabın üretimi ile ilgili araç/gereç ve yöntemler sergileniyor.
Önceki yazımızda zeytinyağı ile bebek bakımı konusunu ele almıştık. Ardından Beslenme ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay’da Edremit ilçesindeki bir etkinlikte verdiğimiz bilgileri doğrulayan bir açıklama yaptı.
Edremit ilçesinde, Yılmaz Akpınar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde düzenlenen konferansa katılan Karatay, burada yaptığı konuşmada, Edremit Körfezi’nde yapılan yemeklerin lezzetini zeytinyağından aldığını söyledi.
Zeytinyağı Kullanımı Artmalı
Zeytinyağının kalp başta olmak üzere vücudun bir çok organına faydalı olduğunu vurgulayan Karatay, bu yağın kullanımının artırılması gerektiğini ifade etti.
Zeytinyağını anne sütüyle kıyaslayan Karatay, konuşmasını şöyle sürdürdü:
“Zeytinyağı, en sağlıklı meyve suyudur. Zeytinyağı, anne sütünün aynısıdır. Çünkü ana sütünde ne varsa zeytinyağında da aynısı var. Tabii, soğuk sıkım, sağlıklı, bozulmamış, içine başka şeyler katılmamış zeytinyağından bahsediyorum. Anne sütünden hiçbir farkı yoktur. Doğanın biz yetişkinlere sunduğu bir ana sütüdür. Çocuklara zeytinyağı verebilirsiniz. Bunun bir tek farkı vardır; ana sütünde, hayvansal kolesterol, zeytinyağında ise bitkisel kolesterol vardır. Kolesterol olmasa şu yeşil yaprak dahi olmaz. Şeker ve kolesterol hepsinde var.”
Canan Karatay “bebeklere zeytinyağı içirin”
Bebeklerinize zeytinyağı verebilirsiniz
Zeytinyağını meyve suyu olarak tüketebilirsiniz. Bebeklerinize çok rahatlıkla içirebilirsiniz. Bebeklerin biberonlarının içine veya bebek mamalarının içlerine bir küçük çay kaşığı zeytinyağı koyabilirsiniz. Bebeklerin gazı gider, rahatlar ve büyümesi de kolaylaşır.”
Karatay, zeytinyağının her yaşta tüketilmesinin sağlığa faydalı olacağını da sözlerine ekledi.
Zeytinyağı Dostu Canan Karatay
Prof. Dr. Canan Karatay, yapay yağ ve kolestrol ilaçları endüstrisinin baskılarına rağmen zeytinyağı kullanımının artması ve kültürünün yaygınlaşması için gönüllü bir nefer gibi faaliyet gösteriyor. Karatay, zeytin ve zeytinyağı dostu olarak anılmak istediğini söylüyor.
Zeytinyağı kullanarak bebeğinizi daha sağlıklı biçimde yetiştirebilirsiniz. Hem besin olarak verebilir hem de muhteşem bir cilt kremi olarak kullanabilirsiniz. Bunun için en uygunu natürel sızma zeytinyağı‘dır. Fakat bazı önemli detaylara dikkat etmelisiniz.
10 GÜNLÜK BEBEĞE ZEYTİNYAĞI VERİLİR Mİ?
Bebeklerin sindirim sistemleri zamanla gelişir. 10 günlük bir bebeğin zeytinyağını sindirmesi kolay değildir. Sindiremeyip kustuğu yağ akciğerlerine kaçarak boğulmaya sebep olabilir. Anne sütünün yeterli gelmemesi dolayısıyla ek gıdaya geçilen 6. aydan itibaren bebeklere, günde iki tatlı kaşığı kadar zeytinyağı verilebilir. Yine de doğrudan verilmesi önerilmez. Yağı mamasına, sütüne, meyve suyuna ya da çorbasına karıştırmak gerekir.
BEBEĞE ZEYTİNYAĞIYLA MASAJ YAPILIR MI?
Bebek kozmetiği firmaları, bebeklere zeytinyağıyla masaj yapılmaması gerektiğine dair bazı tanınmış bloggerlara yazılar yazdırıyorlar. Gerekçe olarak ise zeytinyağının aşırı asit içerdiğini, bu asidin bebeğin cilt bariyerini zayıflatacağını dolayısıyla genetik dizpozisyon, egzama gibi cilt problemlerine sebep olabileceğini öne sürüyor ve bebek cilt bakımında bebek cildi için geliştirilmiş mineral bebek yağlarının tercih edilmesi gerektiğini vurguluyorlar. Tamamen pazarlama odaklı ve eksik, hatalı ve yanlış bir bilgi sunuyorlar. Bebeklerde kullanılmasını önerdiğimiz Natürel Sızma Zeytinyağı’nın oleik asit cinsinden asitlik oranı %0,3’dan fazla değildir. Ph değeri ise cilt ile uyumludur. Cilde zarar vermediği gibi aksine içerdiği Omega 3 yağ asidi cildi besler, kansere karşı korur, daha pürüzsüz ve parlak görünmesini sağlar. Kozmetik firmalarının Omega 3 içeren ürünleri fahiş fiyatlardan sattıkları malumunuzdur. Bu asit zeytinyağında doğal olarak bulunur. Özetle yediğiniz natürel sızma zeytinyağını, bebeğinizin cildine gönül ferahlığıyla sürebilirsiniz.
Zeytinyağı ile bebek bakımı
BEBEĞİN SAÇINA ZEYTİNYAĞI SÜRÜLÜR MÜ?
Zeytinyağı saçı besleyen, parlaklık veren, onaran, güçlendiren sabit yağlardandır. İçerdiği A ve E vitaminleri sayesinde saç tellerini kuvvetlendirir. Zeytinyağı, bebeklerin saç bakımı için idealdir. Saçlarına yapışan ve halk tabiriyle konak denilen derilerin kolay düşmesini ve nemlendirme özelliği sayesinde kafa derisinin yumuşak olmasını sağlar. Bebeğin saç diplerine zeytinyağı ile masaj yapılması, saçlarının daha gür hale gelmesini olmasını ve ilerleyen yaşlarda dökülmesini önler.
Türkiye’de 2004 yılında başlatılan ‘zeytin ağacı dikme seferberliği’ kapsamında dikilen 80 milyon zeytin ağacının meyve vermesi bekleniyor.
Uzmanlara göre, bir zeytin ağacının tam verime ulaşması için en az 10 yıla ihtiyacı oluyor. Sektör verilerine göre; ülke genelindeki zeytin ağacı sayısı, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı 2014 yılında başlattığı zeytin dikme seferberliği ile 90 milyondan 170 milyona çıktı. Buna karşın zeytinyağı üretimi 200 bin ton seviyelerinden geçen yıl 150 bin tona kadar düştü. Buna bağlı olarak zeytin ve zeytinyağı fiyatları tavan yaparken, zeytinyağının kilosu 25 ila 30 lira arasında satılıyor.
ÇELİK: YENİ ZEYTİN AĞAÇLARI 3-4 YILA KADAR ÜRETİME GEÇER
Bursa Ziraat Odaları Koordinasyon Kurulu Başkanı Ali Çelik, zeytin dikme seferberliği ile dikilen ağaçların henüz verime geçmediğini vurguladı. Mardin, Kahramanmaraş, Urfa, Hatay’a kadar dikilen bu ağaçların 3-4 sene içinde normal üretime geçebileceğini kaydetti.
Zeytin Ağacı
‘YANLIŞ POLİTİKA UYGULANDI’
Zeytin dikiminde yanlış politika uygulandığını belirten Çelik, şöyle konuştu: “ Doğu bölgelerine Gemlik zeytini diktiler. Oysa ki Gemlik zeytini belli bir iklim ister. Sıcak iklimde ektiğiniz zaman kabuğu kalınlaşır, yağ oranı düşer. Böyle bir politika uyguladılar ama biz o kadar söyledik olmaz diye. Sonradan devlet bu teşviki kesti.”İklim değişikliklerinin de zeytin üretimini ciddi oranda düşürdüğüne dikkat çeken Çelik, çiçeklenme döneminde yağmur yağması, don olayları, dal kırılmalarının Bursa, Ege, Çanakkale bölgelerinde ciddi rekolte kayıplarına yol açtığını ifade etti. Türkiye’deki kayıpların yanı sıra İspanya, İtalya ve Yunanistan’da da benzer sıkıntıların yaşanması üzerine zeytin ve zeytinyağı fiyatlarının bir anda çok yüksek seviyelere çıktığını dile getirdi.
Zeytinyağı ne kadar tüketilmeli? Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi FDA’ya göre günde en az 2 yemek kaşığı zeytinyağı tüketmek koroner kalp rahatsızlığı(CHD) riskini azaltır. Zeytinyağı vücudumuz için oldukça faydalı bir besindir fakat aşırı tüketildiğinde tıpkı diğer yağlar gibi kilo almaya sebebiyet verir. Diğer yağlardan farklı olarak zeytinyağının hemen hemen tamamı vücut tarafından kullanılır.
Zeytinyağı nasıl tüketilmeli?
Natürel Sızma Zeytinyağı, çiğ olarak tüketilmeye natürel birinci sızma zeytinyağı yemek yapmaya ve natürel ikinci sızma zeytinyağı ise kızartma yapmaya uygundur.
Zeytinyağı diyet için uygundur
Vücudumuzun bazı önemli vitaminleri çözebilmek için yağa ihtiyacı vardır. Bu yüzden yağsız beslenme ya da diyet programları htamamen sağlıksızdır. Hatta bazı yağsız diyet programlarının ölüme sebebiyet verdiği bile görülmüştür. Sağlıklı bir diyet programında bulunması gereken başlıca besin maddesi zeytinyağı’dır. Tabi günde (diyet yapıyorsanız) 2 yemek kaşığından fazla fazla tüketmemek kaydıyla. Bir çorba kaşığı zeyytinyağı 14 gram yağ ve yaklaşık 130 kalori, bir çorba kaşığı tereyağı ise 145-150 kalori içerir. Tereyağının kolestrol oranı her 100 gramda 215 mg iken zeytinyağının kolesteral oranı ise 0’dır. Çünkü bitkisel bir yağdır.
Zeytinyağı ne kadar ve nasıl tüketilmelidir?
Sadece Zeytinyağı Yeterli Değildir
Dengeli ve sağlıklı bir beslenme için sadece zeytinyağı kullanmak da yeterli değildir. Zeytinyağı tekli doymamış yağ asididir fakat vücudumuzun doymuş asitlere de ihtiyacı vardır. Bunu da en iyi tereyağı’ndan elde edebiliriz. Örneğin güne kahvaltıda zeytinyağı tüketerek başlayıp öğlen az tereyağlı bir yemek yiyebiliriz. Ya da tersini yapabiliriz. Tereyağı’da sağlıklıdır fakat yüksek kalori içermekte kolesterol düzeyini arttırmaktadır. Bu yüzden aşırı tüketilmemelidir.
Zeytinyağının kolestrol miktarına olumsuz etki yapmadığını ilk kez 1989 yılında İzmir’de yapılan bir konferansta Hacettepe üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Prof. Dr. Orhan Koksal dile getirmiş ve şöyle demiştir “Bir hekim olarak hekim arkadaşlarıma şunu söylemek isterim. Yıllardan beri yaptığımız hatadan vazgeçelim ve hastalarımıza zeytinyağı yemelerini de tavsiye edelim. Çünkü yaptığımız araştırmalarda zeytinin yağının, diğer sıvı bitkisel yağlardan farklı olarak plazma lipid ve kolesterol miktarına olumsuz bir etkisinin olmadığı ortaya çıkmıştır.”
Zeytinyağı yerine ne koyulabilir?
Özellikle çiğ tüketimde natürel sızma zeytinyağı’nın yerine geçebilecek başka bir yağ yoktur. Yemek pişirmede ise ısıya dayanıklı olduklarından zeytinyağı yerine fındıkyağı ya da tereyağı da kullanılabilir.
Zeytinyağı yerine koyulmaması gereken yağlar
Zeytinyağı, tereyağı ya da fındıkyağı’nın yerine asla ısınınca bozulan ve trans yağa dönüşen mısırözü yağı,ayçiçek yağı ve kendinden trans yağ olan margarin kullanılmamalıdır.
Zeytinyağı 